柠檬蛋糕 Lemon Cake

在 面 书 上 看 到 了 这 —— 蒸 柠 檬 蛋 糕 ，

手 痒 痒 、忍 不 住 又 动 手 做 了 起 来 ！^_^


柔 软 细 密 的 蛋 糕 体 、有 带 微 酸 淡 淡 的 柠 檬 香 ! ♥ :)

喜 欢 柠 檬 清 香 带 微 酸 的 健 康 蛋 糕 的 你 ，

不 仿 试 一 试 这 清 蒸 柠 檬 蛋 糕 。


:: 美 味 的 蒸 蛋 糕，无 油 更 健 康 ♥ :)

鸡蛋   2颗

低粉   80克
沙拉油   1大匙

柠檬果汁   1大匙
泡打粉   1/4小匙
细沙糖   60克

1   全蛋两颗打入碗内，放入60克白砂糖 (先把泡打粉和面粉充分混合均匀，不然就会出现大气泡)。
2   先用低速打2分钟，再转高速打至蛋液发大两倍，成淡白色，打好的蛋液提起要成一条直线型。
3   把混合好的面粉和泡打粉筛入，打发蛋液中，蛋液如果正确打发了，面粉是可以浮在上面，不下沉的。

4   用橡皮刮刀轻轻的把面粉和蛋液混合，用翻拌式、切拌式 (注意：不要让面粉结块，也不要让蛋白消泡)。
5   再分别倒入柠檬汁、沙拉油混合均匀，混合好的蛋糕糊，加了面粉后，蛋液有些消泡了。

6   容器内垫上一张油纸，倒入蛋糕糊，让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)。
7   蛋糕糊静置的时侯，可以在锅内烧开水了，放上蒸架把容器放入，盖上锅盖用中火蒸20分钟。

8   蒸好后要等1分钟再开盖，放至温热时，即可切块开吃了。