:: 卤肉蛋

材料：

五花肉 500g

姜末 少许

蒜头 切碎

大葱 切角 和 切碎

鸡蛋 煮熟

调味料：

生抽 5汤匙 

老抽 3茶匙 

绍兴花雕酒 3汤匙 

水 1杯 

糖 1汤匙

蘑菇粉(代替味精) ：半汤匙

麻油 一小匙

玉米粉+水 勾芡

做法：

1。先将五花肉切块，洗净后再用烧水略煮过，沥干待放

2。把调味料混合均匀，再把五花肉腌制半个小时

2。锅里放入2汤匙的油，爆香姜末，蒜头，大葱

，之后用小火慢慢炒，炒至变软。 

3。加入五花肉，不停翻炒，再放入2汤匙豆瓣酱，适量的胡椒粉，翻炒。

4。加入一杯水，加入鸡蛋，待滚(这时可以再加入调味料)试味 。

5。以中火加盖卤大约10分钟，直到汤汁剩下1/3即可 。