牛油雲石蛋糕 Marble Cake

再次弄了【牛油雲石蛋糕】，比第一次弄的來得更香了。

食譜：

材料：
牛油 - 250克
幼糖 - 200 - 250克（我只放180克）
雞蛋 - 4粒
雲尼拉 - 1茶匙
麵粉 - 250克（過篩）
髮粉 - 2茶匙
鮮奶 - 4大匙

做法：
1. 烤盤鋪好烤盤紙。
2. 準備好全部材料。
3. 將牛油和糖放入攪拌碗中。
4. 先用低速度拌打均勻，用中速度繼續拌打至松發（糖應該還未完全溶解）。
5. 加入第一粒蛋，打至呈奶油狀，每加一粒蛋須拌打至完全均勻。
6. 同時也用塑膠刮刀刮下碗邊沿的麵糊攪勻，繼續拌打成光滑的奶油狀。
7. 加入雲尼拉攪勻。
8. 麵粉 + 髮粉 ，過篩，分三次加入，用最低速拌打，同時也用塑膠刮刀刮下碗邊沿的麵糊以拌勻。
9. 最後加入鮮奶拌打成光滑的麵糊。
10. 倒入已經鋪上紙的烤盤中，搖一搖烤盤讓麵糊均勻的填滿空間。
11. 巧克力麵糊：留 1/4 的麵糊，將1大匙可可粉加入3大匙熱水攪勻，加入剛才的麵糊攪拌均勻，放在白色麵糊上，先用小刀打直畫出雲石花紋，再打橫畫出美麗的雲石圖案。
12. 送進烤箱，以180度烤約45分鐘或至金黃色及熟便可取出。

Spiral Curry Puff 螺旋咖哩卜

今天又做了螺旋咖哩卜，外皮比上一次弄的更脆更香了，但還要有待加強。:))

食譜：

水皮：
麵粉 - 200克
清水 - 100克
油 - 3大匙（喝湯的湯匙）（我放的是粟米油）
鹽 - 1茶匙
糖 - 2茶匙

油皮：
麵粉 - 100克
白油 / 菜油 - 70克

陷料：
馬鈴薯 - 2顆（切丁）
洋蔥 - 1顆（切丁）
雞蛋 - 2顆（煮熟 、去殼 、每粒切成8份）
Maggi Curry Paste - 1包（小包裝）
清水 - 150克
鹽 - 1/4茶匙
糖 - 3大匙

做法：
1. 陷料：燒熱油鍋，放入3大匙食油，爆香辣椒糊約5分鐘，放入洋蔥炒香，再加入馬鈴薯丁翻炒。
2. 加入清水，繼續燜煮至馬鈴薯軟，下鹽和糖，煮至水份收幹即可，盛起待涼。
3. 將水皮材料混合搓成光滑的面團，蓋好，鬆弛20分鐘。
4. 將油皮材料搓成光滑麵團，蓋好，休面15分鐘。
5. 將水皮麵團包入油皮麵團，壓平，桿成長形，捲起成長柱形。
6. 再桿平，重複2次。蓋好麵團再次休面20分鐘。
7. 把長柱形麵團分成12份。
8. 拿一份，紋路朝上（切口的部分），稍微用手壓平（如果覺得粘手，手上可以沾點麵粉），桿成圓薄片，包入陷料和一份雞蛋，收口捏花（或者用咖哩卜模具）。
9. 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。


P/S : 趁熱吃口感更佳（我留到晚上外皮還是香脆的喲。^^）