法式千层岩烧

一层饼皮一层内陷的千层派

常常是甜点专卖店的人气甜点

切开来千层的层次看起来美味诱人

但其实这样的千层岩烧自己做起来一点都不难

但就得靠靠耐心了、因为这千层派需花上很多时间才能完成。 =)

材料：
—— 可立饼面湖
蛋     4个 （约200g）
盐     1/2 小匙 （2.5g）
糖     3大匙 （37.5g）
牛奶     480g
液态油     3大匙
低筋面粉     240g （过筛）

内陷：
鲜奶油     240g
果酱     适量 （口味因个人而异）

装饰：
糖粉 / 巧克力粉

器具：
平底锅 、搅拌器 、大平盘 、筛网 、抹刀


做法：
——可立饼面湖
1   将蛋放入搅拌盆中打散并加入盐和糖拌匀。
2   加入牛奶拌匀后再加入油搅拌均匀。
3   最后将面粉过筛加入拌匀，拌至完全融合面粉不结粒既可，若有少许面粉颗粒可将面糊过筛静置30分钟左右备用。

——内陷抹酱
1   将鲜奶油打发、加入适量的果酱搅拌均匀既可。 （备用）

——组合
1   平底锅以小火预热、厨房纸巾沾少许油薄薄抹在平底锅上
2   将静置好的面糊倒入量杯中，从锅子中心点倒入面糊，让面糊自然散开成一个圆薄饼状。

3   待面糊皮冒出泡泡且饼的边缘有稍微翘起来后，翻面再煎至金黄色既可，取出待凉。
4   放凉后的饼皮摊在盘子上，用抹刀抹上一层内陷再盖上一片饼皮... 重复此动作堆叠至喜欢的厚度。
5   之后放入冰箱冷藏至冰凉即完成。